アチャンフード アチャンスナックの紹介

フラサのアチャン村はダムの東西側の丘陵地帯に点在しています。村々を結ぶ石畳の道があり、通りは清潔です。市場の日には、通りの両側のまな板の上で無数の細い包丁が肉を切る音だけが聞こえます。多くの売り手が、アチャンの名物料理である火で焼いた豚肉のライスヌードル、別名「果首」ライスヌードルを作っています。

老若男女が市場に集まり、その多くは主に火で焼いた豚肉のライスヌードルを味わうためにそこへ行きます。このおいしい軽食の味付けは屋台によって異なりますが、どの店も材料選びに細心の注意を払っています。通常は、新鮮なローストした豚肉を細かく刻んで酸っぱい酢で煮込み、砕いたピーナッツ、豚レバー、豚脳、ライスヌードル、ゴマ、ニンニク、唐辛子、コリアンダー、豆粉、酸っぱい水などのさまざまな調味料を加え、最後に柔らかく滑らかなライスヌードルと混ぜます。このスナックは酸っぱくて、辛くて、美味しくて、ユニークです。

アチャン族は「フサはおいしい、フサはおいしい、フサを忘れることはできない。一度食べたら、もっと食べたくなる。本当においしい」という民謡まで作った。フサ地区を訪れる通行人は、このおいしい食べ物を味わわなければなりません。そうでないと、大きな後悔をすることになります。

アチャン族の結婚式の習慣では、結婚式は最初から最後まで喜びに満ちています。宴会では花嫁の叔父がテーブルに座ります。豚の脳みそで作った冷たい料理を一皿出さなければなりません。そうしないと、彼らは食べません。宴会の終わりに、叔父は「家族の肉以外」を分けてくれました。 「

「外家肉」はとても絶品で、後ろ足には必ず豚の尻尾が付いており、重さはちょうど4.5ポンドです。「外家肉」を贈るのは、花嫁に義理の両親を忘れないように思い出させるためです。