古代の蒸し器である釜が、なぜ商代から漢代にかけて普及したのでしょうか。

燕は食品を蒸すための容器で、曾と里の 2 つの部分から構成されています。つながっている部分もあれば、別々になっている部分もあります。例えば、1976年に河南省安陽市の扶昊の墓から発掘された商代末期の扶昊分割三脚は高さが35.5センチである。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

大釜とは何ですか？

もともとは調理に使う台所用品でしたが、その後商代から漢代にかけて祭器として普及しました。形状は上部と下部の2つの部分に分かれています。上部は食べ物を入れるためのもので、蒸し器と呼ばれます。蒸し器の底には、蒸気が通りやすいように穴のあいた格子が付いています。下部は大釜で、水を沸かすために使用され、高い脚の間に火をつけて加熱することができます。

商王朝の釜のほとんどは丸く、耳はまっすぐで、口は広く、腰は狭く、腹は袋状で、腹の下には円錐形または円柱形の脚があり、胴体は厚かった。商王朝初期の模様は単純であったが、商王朝後期には動物の顔の模様が装飾によく使われた。西周の時代には、商代の形を踏襲するほか、耳付釜も登場した。上部と下部が分離できるものもあり、下部にも耳付釜が追加された。同時に、長方形の釜も登場した。春秋戦国時代になると、器の胴が薄くなり、袋足もなくなり、文様の装飾もなくなった器も多くなりました。

商代初期から西周代末期にかけて、釜は基本的に釜と三脚を組み合わせた形であったが、春秋時代初期以降は主に蒸し器型と三脚型となった。商代の釜は一般的に蒸し器の部分が深く、三脚部分よりもやや大きく、ほとんどの釜に直立した取っ手が付いています。

西周時代の釜は、蒸し器部分と釜部分の高さの差があまりなく、耳が多いです。四角い釜は西周時代の中期に出現し始めました。春秋時代以降、釜の蒸し器部分は口が大きく腹が斜めになったものが多くなり、つまり、蒸し器の底の直径が口の直径よりずっと小さくなりました。殷沽の傅昊の墓から出土した三重釜は、長方形の三脚の上に3つの釜が置かれており、これは極めてまれな例外である。釜は実用的用途に加え、西周末期から春秋初期にかけては祭器としても使われ、三脚、盃、斗、壺、皿などとともに副葬品の一式を構成していた。

大釜のほとんどは一体鋳造されています。最もユニークなのは、傅昊の墓から出土した三連釜です。釜と三脚は別々の部品で、三脚は6平方フィートの細長い正方形の形をしています。腹部の底は平らで空洞になっているため、水を入れたり、下で火を燃やしたりできます。テーブルにはコンロの穴が3つあり、その上に蒸し器が3つ置かれているので、一度に数種類の料理を調理することができます。

構造上の特徴

上部は食べ物を入れるためのもので、蒸し器と呼ばれます。蒸し器の底には、蒸気が通りやすいように穴のあいた格子が付いています。下部は大釜で、水を沸かすために使用され、高い脚の間に火をつけて加熱することができます。

商王朝の釜のほとんどは丸く、耳はまっすぐで、口は広く、腰は狭く、腹は袋状で、腹の下には円錐形または円柱形の脚があり、胴体は厚かった。商王朝初期の模様は単純であったが、商王朝後期には動物の顔の模様が装飾によく使われた。西周の時代には、商代の形を踏襲するほか、耳付釜も登場した。上部と下部が分離できるものもあり、下部にも耳付釜が追加された。同時に、長方形の釜も登場した。春秋戦国時代になると、器の胴が薄くなり、袋足もなくなり、文様の装飾もなくなった器も多くなりました。商代初期から西周代末期にかけての釜は、基本的に蒸し器と三脚を組み合わせたものであったが、春秋時代初期以降は、次第に高級な様式のものが多くなった。商代の釜は一般的に蒸し器の部分が深く、三脚部分よりもやや大きく、ほとんどの釜に直立した取っ手が付いています。

西周時代の釜は、蒸し器部分と釜部分の高さの差があまりなく、耳が多いです。四角い釜は西周時代の中期に出現し始めました。春秋時代以降、釜の蒸し器部分は口が大きく腹が斜めになったものが多くなり、つまり、蒸し器の底の直径が口の直径よりずっと小さくなりました。殷沽の傅昊の墓から出土した三連釜は長方形の釜の上に三つの蒸し器が置かれており、これは極めて珍しい例外である。釜は実用的用途に加え、西周末期から春秋初期にかけては祭器としても使われ、三脚、盃、斗、壺、皿などとともに副葬品の一式を構成していた。

代表的な代表例

トリプル鉱石

中国国立博物館に所蔵されている三脚釜は、傅昊が生前、ご飯を蒸したり祭祀を行ったりするのに使用した器具であり、鋳造の精度が高いだけでなく、形状も独特である。ヤンはもともと米を蒸すためのもので、現代の蒸し器に相当します。各燕は2つの部分で構成されており、上部は「曾」と呼ばれ、蒸す食品を入れます。下部は「篩」と呼ばれ、通気用の穴がいくつか開いています。下部は「礼」と呼ばれ、水を沸騰させるために使用されます。

春秋四蛇図釜

春秋時代の調理器具。現在は北京故宮博物院に所蔵されている。

春秋四蛇文釜は高さ44.7cm、幅33.7cm、直径28.7×23.2cm、重さ12.3kgである。大釜は分割式です。蒸器は長方形の桶の形をしており、春秋時代には仕切りのない四匹の蛇をあしらった釜がありました。胴部は高く深く、上部は広がり、下部は狭くなっています。平底には格子状の穴があり、蒸器の下には口の役目を果たすほぞ穴があります。礼には耳の付いたまっすぐな口があり、口の内側には蒸し器のほぞ穴とほぞリングを挿入するための凹んだ雌口があります。肩の四隅にはとぐろを巻いた蛇が飾られています。蛇は首を上げ、頭のてっぺんに目が膨らんでいます。礼には膨らんだ腹があり、4つの玉で飾られています。股の線は腰につながり、足は蹄の形をしています。蒸器の腹部には三層の絡み合った雷文が飾られ、耳飾りは重厚な輪文に変わり、三脚の腹部には蛇文が飾られ、四匹のとぐろを巻いた蛇の体には鱗文が飾られている。