伝統的な月餅にはどんな味がありますか？伝統的な月餅はどのように作られるのでしょうか?

月餅は月の神への供物として長い歴史を持っています。現存する文献の中で、月餅という言葉が初めて記録されたのは、南宋時代の呉子牧による孟良路の記録である。月餅は地元の食習慣と融合し、広東、山西、北京、蘇、潮州、雲南などのスタイルの月餅に発展し、中国全土の人々に愛されています。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

伝統的な月餅

伝統月餅は、中国の伝統的な意味での月餅です。原産地、販売量、特徴によって、広東風月餅、北京風月餅、蘇州風月餅、潮州風月餅の4つの主な派閥があります。別の記者はかつて、潮州風月餅と香港風月餅を統合して広東風月餅とし、さらに広東風、蘇州風、北京風、雲南風という4つの流派の月餅を表す別の言い方を考案した。地域ごとに東西南北に分けたり併合したりする単純な分類方法は非科学的です。香港風月餅と広東風月餅が似ているのは理解できますが、潮州風月餅は材料、調理方法、スタイル、味の面で広東風月餅とは大きく異なります。

現在、ムーンケーキは、北京スタイルのムーンケーキ、上海スタイルのムーンケーキ、広東スタイルのムーンケーキ、雲南式のムーンケーキ、シャズースタイルのムーンケーキ、suスタイルのムーンケーキ、ムーンケーキ、hong式のムーンケーキ、hong屋のムーンケーキ、hong屋のムーンケーキ、hong屋のムーンケーキ、hung屋のムーンケーキ、hung屋のムーンケーキYLE MOONCAKES、QINスタイルのムーンケーキ、さらには味の観点から、詰め物の面では、オスマンサスのムーンケーキ、5つのナットムーンケーキ、レッドビーンペースト、ローズ、ロックシュガー、肉の田舎。地殻に関しては、澱粉地殻、混合砂糖の地殻、パフペストリークラスト、クリームクラストなどがあります。

広東風月餅：皮が薄く、柔らかく、甘く、中身がたっぷり。

金風月餅：甘くて香りがよく、まろやか。シンプルな形、まろやかな味わい、サクサクと爽やか、甘いけど脂っこくない。

潮州風月餅：皮はパリパリ、餡は細かく、脂っこくなく、甘くはないが脂っこくなく、食感は柔らかい。

蘇風月餅：サクサクして香りがよく、サクサクした餡が何層にも重なっており、油分はたっぷりだが脂っこくなく、甘さと塩味がちょうど良い。

雲南風月餅：皮はパリパリ、中身は美味しい、甘さと塩気は程よく、色は透明で、油っぽいけど脂っこくない。

北京風月餅：美しい見た目、薄くて柔らかい皮、はっきりとした層、そして魅力的な風味。

潮州風：小豆ペーストとタロイモペーストをクリスピーなクリスタルシロップの皮で包んだもの

潮州月潮風：サクサクのクリスタルシロップ皮をまとった小豆ペーストとタロイモペースト（写真5枚）

安徽風月餅：小さくて精巧、翡翠のように白く、皮はパリパリ、中身は濃厚。

曲族風月餅：サクサクして香りがよく、ゴマを主原料としたおいしい月餅です。

秦風月餅：氷砂糖、ラード、サクサクの皮と甘い餡。甘いが脂っこくない。

豊鎮の月餅：味は甘く、まろやかで風味豊か、後味が長く残ります。