乾隆帝は大晦日の夕食に何を食べましたか？乾隆帝の大晦日の晩餐はどれほど特別なものだったのでしょうか？

古来より、中国人にとって旧正月に最も重要なことは大晦日の食事であり、清朝の乾隆帝も例外ではありませんでした。清朝の乾隆帝とその家族が普段は一緒に食事をすることは稀で、正月の休暇のときだけ側室たちが乾隆帝と食事するために呼び出された。

大晦日の朝、乾隆帝は崇華宮で皇后と側室たちと朝食をとった。この朝食には通常、黄飯、蒸しパン、餅など、10〜20種類もの食材が含まれますが、これは正式な大晦日の宴会ではありません。本当の大晦日の再会ディナーは大晦日の午後4時に開催されます。

大晦日の正午には、再会ディナーのテーブルが用意され、冷たい料理と軽食が提供されます。夕食会は通常、保河殿または乾清宮で開催されます。乾隆帝は食事をする際に、専用のテーブルを用意していました。それは「金龍宴会テーブル」と呼ばれ、金で刺繍されたテーブルクロスで囲まれていました。宴会テーブルと皇帝の「玉座」の間には「長テーブル」が置かれていました。料理は宴会テーブルに置かれ、皇帝が食事をするときに長テーブルに運ばれました。

乾隆帝の宴会の料理は、外から内に向かって8列に分かれており、肉、野菜、甘いおつまみ、塩辛いおつまみ、冷たい料理、温かい料理など、全部で63品ありました。また、漆塗りの彫刻が施された果物箱が2組、蘇餅が4席、アワビ、カタツムリなどの果物やパスタもありました。ダイニングテーブル上のさまざまな料理の位置と料理間の距離にもサイズの要件があります。いわゆる「アワビと巻貝」は、今日の宴会で食べられるアワビと巻貝ではありません。清朝の皇帝はめったに海産物を食べませんでした。たまに魚を食べましたが、松花江から貢ぎ物として得られるシラスとチョウザメだけを食べていました。ここのアワビは、乾燥させて粉末状にしておやつにする魚介類の一種です。

大晦日の晩餐にはメイン料理のほか、8種類の果物、牛乳、点心、オーブン料理、アオエルブハー、アヒルの肉を詰めた饅頭、米粉の点心などの軽食が東西に並びます。そのうち、「アオエルブハー」は満州風焼きそばの一種で、北と南の副菜が4種類ずつあります。清朝の宮廷の規則によれば、各妾には独自の食事基準があり、通常は別々に料理をしていました。しかし、側室たちも大晦日の晩餐会で皇帝と一緒に食事をする幸運に恵まれました。皇帝の家族に加えて、客用のテーブルが6つあり、各テーブルには合計24の温かい料理と冷たい料理が置かれていましたが、これは皇帝自身の量よりもはるかに少なく、料理を盛り付けるために使用されたボウルも磁器のボウルに格下げされました。

すべての準備が整うと、乾隆帝とその側室たちは太鼓と音楽の音に合わせて席に着きました。宦官たちはまず乾隆帝のスープを出した。スープや食事は一対の箱で提供されます。「一対の箱」とは、2つの箱が1つにまとめられていることを意味し、一対の縁起の良さを表しています。皇帝は二組の箱を持っていて、左の箱には燕の巣の皿、紅白の鴨腰の温かい食事、もち米の乾いた食事が入っていました。右の箱には、燕の巣と鴨の腎臓のスープ 1 人前と、鴨と豆腐のスープ 1 人前が入っています。次に、宦官は側室たちにスープを持ってきました。彼らも2つの箱を使いましたが、その数は半分に減らされ、1人あたり1組で、もち米のスープ1皿と羊肉と卵の麺のスープ1皿が入っていました。そして、レベルに応じて、1つ配布した後、2つ目が配布されるというルールがあります。

スープが出されると音楽が止まり、宴会が始まります。いわゆる宴会ローテーションとは、宴会におけるあらゆる種類の食べ物と調度品（花瓶、箸、果物箱を除く）が皇帝のテーブルから付添いのテーブルへと循環され、家族全員が一緒に楽しむことができることを意味します。宴会の後はワイン会が開かれました。皇帝の食事と酒のテーブルは5つのセクションに分かれており、合計40の料理がありましたが、側室の食事と酒のテーブルにはそれぞれ15の料理がありました。皇帝は丹生大東音楽の演奏に合わせて最初の一杯の酒を飲み、側室たちも一人ずつそれに続きました。ワインの後、フルーツティーが振る舞われ、皇后と側室たちが立ち上がり、皇帝が宴会から退席し、祝賀の音楽が始まり、家族の宴会は終了した。

大晦日の晩餐の後、乾隆帝は自分が食べた食べ物、皿、椀、皿、スプーン、箸を側近や王子、公爵たちに与えるよう命じた。その後、乾隆帝は皆で「清隆舞」を鑑賞しました。「清隆舞」は最も満州色豊かな演目として、乾隆帝の毎年の宴会の定番演目となってきました。

清朝の乾隆帝の大晦日の晩餐には多くの封建的な礼儀作法や儀式が見られましたが、全体的には祝祭的で縁起がよく、カジュアルなものでした。乾隆帝は清朝の皇帝であったため、一般の人々と同様に、幸福と幸運を祈って大晦日の晩餐を食べるなど、新年を祝いました。乾隆帝の大晦日の晩餐の華やかさ、壮大さ、そして費用は、もちろん世界に類を見ないものでした。