ラフ族はどんな特別なおやつを作るのが得意ですか？

「ラフ」という言葉は、ラフ語で「虎」（ラ）と「焼いた肉」（フ）を意味するため、ラフ族は「虎狩りの民族」とも呼ばれています。

ラフ族の神話の古代歌「ムパ・ミパ」と物語形式の長編詩「ザヌ・ザビエ」は、わが国の少数民族の民間文学において重要な位置を占めています。毎年旧暦10月15日に行われる「フル祭」は、ラフ族にとって最も重要な伝統的な民俗祭りです。伝説によると、この日にラフ族の祖先は「エシャ」神によってひょうたんを使って耕作されたため、ラフ族はひょうたんを祖先の化身とみなしています。ヒョウタンはラフ族の生活の中で重要な位置を占めています。それは国のマスコットであるだけでなく、実用的な宝物でもあります。ヒョウタンは冷たくてきれいな水を入れるのに使われます。ワインを入れると味が変わりません。穀物の種や火薬を入れると湿気の影響を受けにくいです。また、ヒョウタンはラフ族の愛する楽器、ヒョウタン笙を作るのにも使われます。

ラフ族の主食は米で、トウモロコシ、ソバ、ジャガイモ、豆などの穀物も食べます。食事は1日2回が一般的です。ユニークなのは、ラフ族が毎日食べる米は朝に米を搗き、搗いた後すぐに炊くという点です。

ラフ族は豆腐を挽いたり、肉を漬けたり、肉や野菜の塩漬けを作ったりする専門家です。ラフ族はお酒が好きで、ワイン造りが得意です。ワインは水酒とコーン酒に分けられます。自家製ワイン酵母 - ミシマサイコ、香りのよい木の樹皮、オレンジの皮、草の根、いくつかのスパイシーな植物を使ってワイン酵母を作ります。使用する際は、粉末状にしてトウモロコシやもち米に入れて発酵させ、蒸して酒にします。結婚式や葬式、親戚や友人、大切なゲストの訪問などがあるときはいつでも、主催者はワインを出し、ゲストが酔うまで一緒に飲みます。

ラフ族の人々が客をもてなすときの最高の礼儀作法は、飲み物や鶏肉のお粥（ラフ族のソーセージ、骨粉、さまざまな漬物も）に招待することです。米やトウモロコシと鶏肉をゆっくり煮込んだこの鶏粥は非常に美味しく、都会の住人にとっては珍しい珍味です。

ラフ族は唐辛子を食べるのが大好きです。民間の諺には「ラフ族には唐辛子があり、漢族には油がある」というものがあります。つまり、唐辛子を使わずに食べると、漢民族が油を使わずに料理するようなものになるということです。大切な客が家に来たときは、主人はまず鶏を殺して鶏粥を作って客をもてなさなければなりません。そして、食事中に必ず唐辛子を客に出す必要があります。

環境が食材を決定し、食材が食習慣を決定します。何世代にもわたり、山や深い森、小川に暮らしてきたラフ族は、豊かな自然の恵みの恩恵を受けてきました。

新中国成立以前、ラフ族は主に焼畑農業を営んでおり、生産性は低かった。ほとんどの家族は半年以上食糧不足に陥り、食料を補うために採集や狩猟に頼っていた。鳥や獣、魚、エビ、カタツムリ、カエル、さまざまな野生植物の根、果物、花、キノコなどはすべて、ラフ族が何世代にもわたって食べてきた本来の緑の食べ物です。

新中国の建国後、特に改革開放以降、ラフ族の食糧自給能力は徐々に向上し、野生動物の保護により肉料理の量は減少しましたが、菜食料理は影響を受けず、依然としてラフ族の特別な食事の重要な部分となっています。

ラフ族が住む地域には、塊茎、茎、葉、果実、花、菌類など、食用となる野生植物が豊富にあります。一般的に採取される果物には、ヤマモモ、ヒシの実、ヤムイモ、キクラゲ、栗の実、大きな白い花、ヤマモモ、ドイの実、ニワトコの実などがあります。

ラフ族は野生の塊茎を食べる豊富な経験があり、野生のジャガイモは一年中収集することができます。東宗は多年生の木本植物です。そこから作られるデンプンは特に美味しく、揚げたり、蒸したり、餅にしたりできます。ヒシは山や谷の表面に生育し、春に食べるのが最適です。山菜は一年中生育しており、いつでも採ることができます。ワラビ、ナカオオザ、プウオオザなど。野生の果物は冬と春を除いて一年中入手可能です。野生の果物や野菜を収集する際の主な労働力は女性と子供です。

ラフ族の食器はシンプルで実用的です。昔、人々は米や野菜を炊くのに竹筒を使っていました。その後、人々は土鍋や鉄鍋と木の釜を家庭で使うようになりました。椀やスプーンなどは竹や木で彫られたものが多く、精巧で美しいです。ひょうたんを半分に切ると、水をすくったり、スープやご飯、食べ物などを盛り付けたりするのに使える優れた食品容器になります。