古代の兵士たちは、食糧難に陥ったとき、なぜキビを主食としたのでしょうか?

「軍隊が出発する前に、まず食糧と飼料を供給しなければならない」とよく言われます。食べ物と草。食べ物と草。草は馬の餌となる普通の干し草であり、穀物は兵士たちの食料です。現代の兵士は圧縮食品を乾燥食品として食べていますが、古代の兵士は食糧問題を解決するために何を使ったのでしょうか？次の興味深い歴史編集者が詳細な紹介をお届けしますので、見てみましょう！

唐代以前は、兵士の主食はキビで、米と小麦が補助的に食べられていました。なぜキビが主食なのでしょうか？それは、米の保存期間がわずか5年であるのに対し、キビは保存期間が長く、9年から10年も保存できるからです。兵士たちは戦闘中はあちこち移動していたため、食料を適時に補給する手段がありませんでした。また、古代では交通手段が発達しておらず、食料や飼料の輸送には多大な費用がかかったため、兵士たちはできる限り多くの食料を持ち歩いていました。

古代、軍隊の主な食料はトウモロコシでした。 『宋史』には「兵糧用の穀倉の穀物は必ず腐っている」という記述があり、清代の『続皇朝政務論』にも「古代、兵糧は穀物で賄われていた」と記されている。塩などの調味料も物資として輸送されます。

宋代以前の中国には鉄製の道具がなかったため、兵士たちは土鍋を使ってお粥を調理していました。もちろん、ただお粥を飲むわけにはいきません。兵士たちは行軍中に野菜を加えたり、調理中に少しだけお粥に加えて濃い野菜粥にしたりしていました。

兵士たちは主食に加えて肉も持参した。ベーコンは後漢時代にはすでに登場しており、長期保存が可能であったため、兵士たちは遠征の際にベーコンを携行していました。さらに、古代では動物は現在ほど珍しいものではありませんでした。兵士たちは平時に武器を使って狩りや釣りをし、食事の質を高めることもできます。

モンゴル人はさらに豊富な乾燥食品を持っています。彼らには、空気乾燥させた牛肉と羊肉と呼ばれる伝統的な食べ物があります。空気乾燥させた牛肉は味が良いだけでなく、保存期間も長くなります。モンゴル軍は牛肉や羊肉を粉にして水に浸して食べるのが一般的でした。こうすることで肉の体積が数倍に増えました。これが圧縮軍食の最も古い例と言えるでしょう。

昔の軍隊も「ソース」を持ってきました。ちょうど、海外に行く現代の留学生が老干媽を持ってくるのと同じです。秦の時代には、米一斗に半リットルのソースが添えられており、これは軍隊における重要な調味料の一つであったと言える。

馬草については、備蓄として確保するほか、草が茂っている時期には、至る所から馬を放して近くで放牧します。馬草を摘んだ後は、馬に餌を与える前に再度ふるいにかける必要があります。草は風通しを良くするために高く積み上げておく必要があります。与えるときは、まず草の中のほこりを払い落とし、古い根を取り除き、刈り取った草や細かい灰をふるいにかけてから食べられるようにします。

豆は清潔な部屋で保管してください。使用するときは、ほこり、砂利、土をふるいにかけ、カビの生えた豆や変色した豆を捨て、豆鍋をきれいにし、汲み上げたばかりの甘い井戸水または川の水で豆をじっくり煮てください。苦い井戸水や一晩置いた水は使用しないでください。馬に餌を与える前に、飼い葉桶をきれいにしなければなりません。