お箸はどのように使えばいいのでしょうか？お箸の歴史はどれくらい古いのでしょうか？

最近、箸でピザを食べたアジア人女性を揶揄するニュースがありました。ピザを食べるのに箸は適していません。では、海外の人々は箸を本当に理解しているのでしょうか？箸はどのように使用すればよいのでしょうか？箸はいつ発明され、箸の歴史はどのくらい長いのでしょうか？興味深い歴史が中国の箸について教えてくれます。

箸とは何ですか？

指の間に挟んで食べ物などをつまむ細長い棒。竹、木、骨、磁器、象牙、金属、プラスチックなどの材料で作られます。形は四角形や丸形で、主に食器として使用されます。

箸は中国で一般的に使用されている食器を指し、通常は竹、木、骨、磁器、象牙、金属、プラスチックなどの材料で作られています。世界で最も一般的に使用されている食器の一つであり、中国の食文化の象徴の一つです。中国で発明され、後に朝鮮半島、日本、ベトナムなどの漢字文化圏に広まりました。

中国人は箸を使うことに慣れていますが、アフリカ、中東、インドネシア、インド亜大陸の人々は物をつかむのに指を使います。中国で発見された最も古い箸は、河南省安陽市の殷墟から発掘された銅製の箸です。 『韓非子・于老』には、「昔、周王が象牙の箸を作ったので、冀子は恐れた」とある。周王は商王朝末期の君主であり、象牙の箸が中国で3000年以上前にすでに登場していたことがわかる。

箸はいつ初めて登場したのでしょうか?

中国では食器の使用が非常に早くから行われています。スプーンは約8,000年、フォークは約4,000年の歴史があり、箸の上限は不明ですが、少なくとも3,000年の歴史があります。フォークは戦国時代まで使用されていました。河南省洛陽の戦国時代の墓からは、51本のフォークの束が出土しています。戦国時代以降はフォークは廃れてしまったようで、記録や現物も少なくなっています。秦以前の時代には、スプーンと箸の役割分担は非常に明確でした。スプーンはご飯を食べるために使用され、箸はスープの中の野菜を食べるために使用されました。

箸は先秦時代には「梜」、漢代には「箸」、明代には「クッショ」と呼ばれていました。 『礼記』第1部「夷」には「野菜の入ったスープは箸で調理する」とある。応急章には「箸は箸とも呼ばれ、食べ物を拾うのに使われる」とある。『礼記』の鄭玄の注釈には「箸は箸と同じである」とある。 『雲仙雑記』には「香帆は漆塗りの花皿、箸、魚の尾のスプーンとともに出された」と記録されている。

『学者』第 22 章: 「ウェイターが箸 1 組、小皿 2 皿、豚の頭の塩漬け皿をもう 1 皿運んできた。」 沈従文の自伝: 私は小さな本と大きな本を同時に読んだ: 「脇道に別の小さなレストランがありました。ドアの前には、竹でできた箸が詰まった大きな竹筒がありました。」

箸に関する民間伝説は数多くある。一つは、姜子牙が神鳥にインスピレーションを受けて竹箸を発明したというものである。もう一つは、妲己が周王を喜ばせるために玉のかんざしを使って箸を発明したというものである。また、大禹が洪水を治める際に木の枝を使って熱い食べ物をすくって時間を節約するために箸を発明したという伝説もある。一般的な箸の長さは約22〜24cmです。箸の工芸品は数多くあり、デザインには伝統的な職人技が取り入れられており、人々に好まれ、外国人にも非常に人気があります。

明陸容の『書院雑注』には、呉の慣習では船頭は「止まる」と「箸」が同音異義語なので「止まる」を「吃吃」と言わないようにしたとある。呉中の船頭や漁師は「箸」に対して特に迷信深いため、船が「止まる」ことを最も恐れています。船が止まれば、船頭は商売ができなくなります。さらに恐れているのは船が「腐る」ことです。木造船が「腐る」と、水漏れして魚を捕ることができなくなります。この迷信的な同音異義語の考えに従って、人々は幸運を祈って「箸」を「快子」と呼ぶのです。明代の学者、李玉衡は『推鵬五蘊』の中で、より明確にこう述べている。「世の中には悪い言葉を避けて良い言葉と呼ぶ人がいる。例えば、箸を立てる禁句は『志』だが、彼らはそれを『快子』と呼ぶ。今では、それが長い間伝承されているため、学者や役人の中にも箸を『快子』と呼んでいる者がおり、その起源を忘れている。」明代の一部の人々は「箸」を「快」と呼んでいたが、清代の康熙帝は「快」に竹の部首を加えて「快」という字を作るという民間の​​慣習を認めなかった。これは、康熙辞典に「箸」は含まれていて、「葵」は含まれていないという事実によって証明されます。しかし、タブーを破ることを恐れ、縁起の良い言葉を好む民衆の風潮に皇帝は抵抗できなかった。 『紅楼夢』第40話、賈の母が劉おばあちゃんをもてなす場面で、曹雪芹は劉おばあちゃんを「箸」と3回、「棒」と2回呼び、直接「箸」と4回書いた。

現代社会では箸の名称は当たり前のものとなっていますが、専門家や学者は書道や詩、記事の中で箸を「箸」や「箸」と呼んでおり、『推鵬五語』に述べられているように「その由来を忘れた」わけではありません。

箸の名称変更

「箸」はどうして「剁子」になったのでしょうか？

しかし、今まで「箸」は「箸」としか呼べませんでした。現代人がタイムスリップして「箸」を頼んだとしても、誰も理解できないでしょう。しかし、今日に至るまで、「箸」は中国語の方言では「箸」に完全に取って代わってはいません。地図から判断すると、「箸」という用語は南東部の沿岸地域（台州、温州、福州、潮州）にのみ保存されています。例えば、閩南語に属する潮州方言では「箸」が使われています。少し北にある広東省の梅州客家語では、すでに「拷」と「箸」の両方が使われています。さらに北の江西省の贛語圏（南昌）では、「剁子」という単語しかありません。これは、「箸」から「はし」への移行が最初に北方で起こったに違いないことを示唆しています。

中国語の方言で箸をどう言うか

（赤は「箸」）

人々が最初に「箸」を「快子」と呼んだのはどこでしょうか。答えは明代の「呉中」、つまり蘇州府、松江府、常州府（現在の江蘇省南部と上海）の周辺地域です。 「箸」という言葉は実はタブーとして使われています。タブーに注意を払うことは、常に呉族の民俗文化の特徴です。今日でも、上海人は「ガチョウ（私）を殺す」というタブーを避けるために、「ガチョウ」を「白亀」と発音します。明代にはなおさらだった。陸容は『書院雑記』に「民間禁忌はどこにでもあるが、呉ではそれが最もひどい。例えば、人々は船を漕ぐときに「止まる」や「ひっくり返す」という言葉を避け、箸を「快児」と呼ぶ……これらはみな下品で滑稽である。今日では、一部の学者や官僚もこの慣習を破り、自らを「快児」と呼ぶ。江南の水郷の船頭は「止まる」という言葉を禁忌としており、したがって、それに似た発音の「箸」という言葉も禁忌である」と記している。そのため、人々はそれを逆に使って「箸」を「速い」と呼び、「障害なく順風満帆」という人々の良い願いを表現しています。

箸の哲学

本物の中国の箸とは！

まず、箸には片方の端が丸く、もう片方の端が四角くなっています。円は空を象徴しています。四角形のシンボルは丸い天と四角い地に対応しており、これは中国における世界の基本原理の理解です。

第二に、箸を持つとき、親指と人差し指が上に、薬指と小指が下に、中指が真ん中にあります。これは、天、地、人の3つの要素を表しています。これは、人間と世界の関係に対する中国の理解です。

陰陽の概念

そして、中国人は太極拳と陰陽の概念に従います。

太極拳は一つ、陰陽は二つ。

1 つが 2 つに分かれており、すべてのものは 2 つの相反するものから構成されていることを意味します。

2つを1つに組み合わせる、この陰と陽の組み合わせは完璧な結果を意味します。

中国人は二つのものの統合を信じています。例えば、東洋文明と西洋文明はどちらも神話から生まれました。その後、西洋では人間と神は分離され、人々は物事を行うために科学に頼り、人間であることには宗教に頼るようになりました。中国では、すべてが一体化しています。何仙姑、李鉄凱、呂洞賓、孫悟空、朱八戒などの神々も人間です。

中国人民の理想と現実、魂と身体も一つに統合されている。

したがって、レストランでウェイターを呼んで「箸を一組ください」と頼んだ人は中国人で、「箸を二本」と言った人は外国人であるに違いありません。

易経には、乾、坎、玄、真、荀、里、坤、厲の 8 つの明白な卦と、休、盛、商、闘、経、思、経、開の 8 つの隠された卦があります。箸が2本あるということは2つを意味し、八卦の対応する卦は「兌」で、「口」を意味します。箸自体はまっすぐで長く、八卦の「艮」の卦に対応しており、「入り口」を意味します。

箸を使うとき、片方は能動箸、もう片方は受動箸です。能動箸は陽、受動箸は陰、これが陰陽のイメージです。

写真の机の上にペンが置かれているのと同じように、ダイニングテーブルの上にも箸が置かれています。

箸の標準的な長さと使い方

箸の標準的な長さは7インチ6分の1インチで、これは人間の7つの感情と6つの欲求を表し、人間が本質的に動物と異なることを示しています。

箸は指圧、マッサージ、掻き取りにも使えます。昔、人々が旅をしていたとき、箸さえ持っていれば、どんな問題も自分で解決できました。箸を忘れても、枝や葦を折って石ですりつぶし、水で洗えば、使えるようになりました。

箸を使うときに注意すべきことはたくさんあります。例えば、食べ物を上から下に拾うことしかできず、これを「馬乗り拾い」と呼びます。食べ物を下から上に拾うことは「輿乗り拾い」と呼ばれ、許可されていません。

箸を使う国

箸を日常の食器として使用している世界各国の人々の中には、中国、北朝鮮、韓国、日本、ベトナム、モンゴル、シンガポール、マレーシアの中国人が含まれます。諸外国の食器は、ナイフ、フォーク、スプーンを使用する西洋式の食事システムを採用しているヨーロッパ、アメリカ、ラテンアメリカの国々と、ベトナム、シンガポール、マレーシア華人を除くアフリカ、西アジア、インド、東南アジアの全ての国々を含む手で持つ食べ物を使用する国々の2種類に大別できます。