ホジェ族の特別な食べ物は何ですか？

赫哲族は生の魚を食べる習慣がある。魚の皮、魚卵、魚肉、魚の軟骨を生で食べる素晴らしい方法があります。刺身を煮たり、魚の切り身を揚げたり、「タラハ」を焼いたり、魚の毛を炒めたり、魚の切り身を鋼で削ったりすることが、魚を食べる伝統的な習慣となっている。客が来ると、漁師はナイフを出して活き活きとした魚の肉を切り取り、あなたが本当の友達かどうかを試します。彼らはナイフでそれを拾い、あなたに渡します。客がナイフから魚の切り身をかじって食べれば、温かく迎えられます。そうでなければ、彼らの家に来ることなど考えないでください。

赫哲族の人々は、親戚や友人、客人をもてなす際に敬意を表すために「沙聖玉」をよく使います。 「沙生魚」を作るには、まず鯉、ソウギョ、チョウザメ、シロイルカ、コイなどの魚を骨から2つに切り離し、魚の細切りにします。次に、魚の肉を魚の皮から切り離し、魚の細切りにします。次に、沸騰したお湯で茹でた千切りジャガイモ、緑豆の芽、ポプラの樹皮、ネギ、ラー油、酢、塩などと混ぜます。新鮮で柔らかい味がします。生の食物を食べるというこの習慣は、多くの民族グループの間で程度の差はあれ受け継がれています。

茶生魚：ホジェ族の人々が好む伝統的な食べ物の一つ。ホジェ族はこれを「タラカ」と呼んでいます。これは、川で釣ったばかりの鯉やマスを背中から半分に切り、頭、皮、骨を取り除き、細切りにして、良質の米酢に浸し、魚の身が白くなるまで待ち、塩、生姜、玉ねぎ、山椒、千切りのジャガイモ、ほうれん草、コリアンダー、もやしを加えてよく混ぜる料理です。新鮮で魚臭くなく、冷たくて滑らかで、非常に美味しいです。刺身はホジェ族がよく食べる料理であるだけでなく、客をもてなすときに欠かせない珍味でもあります。

魚の毛の揚げ物：魚の毛の揚げ物もホジェ族の珍味です。新鮮で柔らかく脂ののった様々な魚を細切りにし、砂糖やその他の調味料を加えて揚げて「タシャハン」（魚の毛）を作ります。魚の毛の揚げ物はワインに最も合う料理であり、味も美味しいです。これを使ってネギを加えて餃子にすると味がとても美味しいです。揚げた魚の毛は保存も簡単です。瓶に入れて地下室に保管します。いつでも取り出して食べることができます。とても便利です。

スラカ：ホジェ族の伝統料理。中国語で「木くず」と呼ばれるこの料理は、ホジェ族の人々が冬に生の魚を食べる習慣です。まず、ナイフを使って冷凍魚の皮を削ぎ落とします。漁師は冷凍魚を木くずのように薄く切り、千切りにしたジャガイモ、緑豆、春雨と混ぜ、調味料を加えて食べます。香ばしく、サクサクとした食感です。

ホジェ族の人々は「ララ米」と「モウェング米」を好んで食べます。 「ララ米」は、キビやトウモロコシの残渣から作られた濃厚で柔らかい米で、魚のフロスやさまざまな動物油を混ぜて食べます。 「モウェング米」は、魚や動物の肉をキビと一緒に煮て塩を加えて作るお粥です。漢民族と同様に、ほとんどの家庭では蒸しパン、ケーキ、米、さまざまな野菜を食べます。