ニムハ魚シチューとは何ですか？

シベ族の最高の食べ物、ニムハ魚シチュー

どの土地にも独特の珍味はありますが、少数民族の料理はなかなか味わえないものが多いです。味わう前に、忘れられない珍味について学んでみませんか？

それでは、下のエディターと一緒にシベ文化を見てみましょう！

「ニムハ魚シチュー」はシベ族の最高の珍味です。シベ魚シチューを味わったゲストは皆、それを絶賛し、おいしいと感じました。シベ族の「ニムハ魚シチュー」には長い歴史があります。

シベ族の祖先は中国東北部の白山や黒水地方で漁業や狩猟の生活を営み、魚を主食としていたと言われており、煮る、焼く、漬ける、天日干しするなど、さまざまな食べ方がありました。

その後、煮込んだ鍋によもぎとネギを加えてスープを作り、さらに生の小麦粉のペーストを加えてペースト状にし、時を経て現在の「ニムハ魚シチュー」へと進化しました。

この種のスープを食べるときは、必ずモロコシ米で作ったお粥も一緒に食べます。これはシベ族の特別な食べ方となっています。時代の発展とともに、シベ族の「ニムハ魚シチュー」を作る技術は継続的に向上してきました。

作り方は、まず鯉の鱗と内臓を取り除き、洗って細かく切ります。鍋に大さじ一杯の食用油を入れて沸騰させ、魚を加えて炒めます。魚を黄色くなるまで炒め、みじん切りにしたネギ、唐辛子粉、塩、醤油、酢を少々加えて数回炒め、鍋の半分ほどの水を入れてヨモギと一緒に煮ます。最後に、みじん切りにしたネギ、準備しておいた生の衣、少量の MSG を加えて数回かき混ぜ、火から下ろしてボウルに盛り付けます。