伝統的なスナックである郭橋米麺はどのようにして生まれたのでしょうか?

橋渡りライスヌードルの起源：ライスヌードルは雲南省の郷土料理です。橋渡りライスヌードルは最高級のライスヌードルで、その絶妙な材料、優れた職人技、独特の食べ方、独特の風味で国内外で有名です。

橋渡しライスヌードルは100年以上の歴史があり、雲南省南部の孟子県で生まれました。1920年に昆明に最初の橋渡しライスヌードルレストラン「人和園」が設立されました。伝説によると、南湖の真ん中にある小さな島で勉強している学者がいました。彼の妻は小さな石橋を渡って毎日彼に食事を運んでいました。ある日、妻は夫の勉学に励む姿を思い、太って丈夫な鶏を煮て缶詰にし、夫に届けようとしたが、用事があって時間通りに届けられなかった。彼女が作業を終えたとき、スープ鍋はまだ熱かった。スープの表面を厚いバターの層が覆っていて、それが断熱材の役割を果たしていたことがわかった。そこで彼女は小道を通って石橋を渡り、ライスヌードルを夫に送りました。ライスヌードルを熱いチキンスープに浸した後、取り出してボウルに入れました。学者はそれを食べてとても満足しました。この話は伝説となり、人々はこの貞淑な妻を称えるためにこの食べ物を「橋渡りライスヌードル」と名付けました。

クロスブリッジライスヌードルは、スープ、肉スライス、ライスヌードル、さまざまな調味料の3つの部分で構成されています。スープは鶏肉、アヒル、豚のすね肉、あばら肉から作られ、肉のスライスは鶏の胸肉、豚のヒレ肉、魚、イカの塩漬けなどを薄切りにして皿に盛り、豚のレバー、腎臓、胃などを薄切りにして温水で半熟になるまで茹で、血臭さを取り除いて皿に盛り、真っ白なライスヌードルを別の大きな皿に盛ります。薬味には玉ねぎ、生姜、青菜、豆腐皮などが入っており、食べるときにさまざまな具材や味付けを選ぶことができます。

郭橋米麺を食べるときは、磁器のボウルにコショウと動物性脂肪を入れ、沸騰したスープをボウルに注ぎ、次にさまざまな半生肉のスライスをボウルに入れて湯通しし、次に米麺とさまざまな野菜を加えて湯通しし、最後にさまざまな準備された調味料をボウルに入れます。見た目は色鮮やかで明るく美しく、味は滑らかでさっぱりしていて、脂っこくなく、新鮮でまろやかで、非常に香りがよく、一度食べたら忘れられない、余韻がいつまでも続きます。

橋を渡るライスヌードル - 伝説

橋渡りライスヌードルは外交物語のきっかけにもなったと言われています。光緒帝の時代に、李鴻章はロシアに使節として派遣されました。ロシア側が主催したレセプションで、李鴻章にアイスクリームが振る舞われました。室内の温度が高いため、アイスクリームが加熱され、冷気を発します。李鴻章さんはアイスクリームが熱で湯気を立てていると思ったので、冷やすために風を吹きかけました。ロシア人はこれを見て大声で笑い、李鴻章は非常に恥ずかしく思い、長い間恨みを抱き続けた。その後すぐにロシア外務大臣も訪問に応じ、李鴻章はロシア特使を橋渡しライスヌードルに招待した。ロシア特使はそのトリックを知らず、温かい食べ物だと思い、身を乗り出してスープを飲んだ。使節は火傷を負い、痛みで叫び声を上げた。李鴻章はこの機会を利用して復讐を果たした。