明朝正徳年間に豚肉に関してどのような茶番劇が起こったのでしょうか？

宋代の詩人陸游はかつて「食後の戯れ詩」という詩を書いた。「東門で豚骨を買い、オレンジとネギのソースをかける。蒸し鶏が最も有名で、魚やスッポンよりも味が良い」。この詩ではスペアリブ（「彘」は「豚」、「彘骨」は豚肉を意味する）の調理法が詳しく述べられている。そこで今日は、明代の武宗正徳帝の治世中に豚肉をめぐってどのような茶番劇が起こったのかを探ってみよう。

「タブー」という概念については、その起源については大きく分けて3つの説があります。1つは夏・商時代、2つ目は西周時代、3つ目は春秋時代です。さらに、タブーを避ける習慣は、唐、宋、清の時代の中国で特に広まっていました。例えば、宋仁宗趙真の名前の「真」という文字を避けるため、蒸し餅を焼き餅に変更しました。また、順治帝扶林の名前を避けるため、乾隆帝は門対句で「五福来門」という4つの文字を使用することを禁止する勅令を出しました。

しかし、明代には「豚肉を避ける」という考えは真剣に受け止められなかった。太祖朱元璋による明代の建国以来、豚肉を食べてはいけないという明確な規定がなかったからだ。しかし、明代の正徳年間、遊び心のある皇帝朱后昭が問題を起こし、正徳14年に「豚禁止令」を出した。

『武宗実録』によると、朱后昭が宜征を巡視していたとき、豚の飼育と屠殺を禁止し始めた。その理由は、「朱」という姓と「豚」という姓が同音異義語であり、彼が生まれた年が亥年だったからである。朱姓の皇帝である彼は、豚を飼育して屠殺することは自分にとって有益ではないと考え、規則に違反した者は遠く離れた場所に追放されることになりました。 （『武宗実録』には、「正徳14年、15年12月、皇帝は宜鎮に到着した。その間、皇帝は行く先々で豚の飼育を禁止し、近距離でも遠距離でも豚をすべて屠殺し、財産のある農地はすべて水に投げ込んだ。その年、宜鎮は丁家に供物を捧げ、役人は羊に置き換えた」と記録されている。）

朱后昭の不条理な行為は当然のことながら混乱を招き、すぐに都に残っていた大臣の楊廷河の知るところとなった。そこで彼は皇帝に「豚殺し禁止令の撤回請願」という嘆願書を提出し、朱后昭に「豚禁止令」の撤回を求めた。さらに、礼部は国の通常の供儀には豚、牛、羊が必要であると述べていたため、豚がなければ供儀は正常に進められないだろう。そのため、各方面からの圧力を受け、明の武宗皇帝朱后昭は豚禁止令を撤回せざるを得なかった。

つまり、明朝全体で豚肉禁止令が実際に続いたのは合計でわずか3か月で、これは完全な茶番劇だった。さらに、その後の統治者は豚肉を食べることを禁止しなかっただけでなく、豚肉を普及させ、豚肉を主流の肉にした。

最後に、いつものように豚肉に関する詩を添付します。宋代の蘇軾の「豚肉詩」です。黄州の豚肉は美味しくて、値段も安い。金持ちは食べたがらず、貧乏人は調理法を知らない。弱火で少量の水で調理すれば、十分に火が通ると美味しくなる。毎日起きてスープ一杯を飲めば、心配することなく満腹になります。