魏、晋、南北朝時代の著名人はどのようにお茶を淹れ、飲んでいたのでしょうか？

中国ではお茶を飲む文化が長い歴史を持っています。『詩経』には「周原の地は緑が豊かで、お茶はキャンディーのように甘い」とあります。また、「茶」という言葉に関する最も古い記録は、「茶聖」として知られる陸羽が著した『茶経』に登場します。そこで今日は、魏、晋、南北朝時代の著名人がどのようにお茶を淹れ、飲んでいたかを探ります。

東晋の有名な詩人、陶淵明は『続神問答』の中で、「晋の孝武帝の治世中、宣城出身の秦景は武昌山によく茶摘みに出かけた」と書いている。ここでの「明」は茶を指し、「朔文街子」でも「明は茶の芽である。草の名前に由来する。莫角节…」と説明されている。

西暦316年、西晋の滅亡後、北方から大量の人が南方に流入し、その後荘園経済の発展とともに、南方でも喫茶の流行が広がり始めました。東晋の時代には、お茶が貢物として取り入れられると、南方の貴族の間ではお茶の淡い味が徐々に受け入れられるようになりました。例えば、東晋の呉興の知事であった陸娜は、客をもてなす際に、酒の代わりにお茶をよく使っていました。 『晋書・陸娜伝』には次のように記されている。「謝安はかつて娜に会いたいと思ったが、娜には用意する食べ物がなかった。兄の息子は頼む勇気がなかったので、こっそりと食べ物を用意した。謝安が到着すると、娜はお茶と果物だけを用意した。」

魏、晋、南北朝の時代、酒は上流階級の主流でした。有名な蘭亭の集まりは、酒を飲み、詩を詠み、酒杯を交わすことが中心でした。しかし、当時、貴族の間で贅沢の風潮が高まっていたため、陸娜に代表される知識人の集団が現れました。彼らは、お茶は心をリフレッシュさせ、眠気を消すことができるため、ワインの代わりにお茶を飲むという質素な風潮を推進すべきだと信じていました。最も重要なことは、この時期に仏教が中原に伝わり始めたことです。仏教の禅宗では瞑想と静寂が求められ、お茶はまさにこの特徴に適合していたため、お茶と仏教は融合しました。

では、魏晋南北朝時代の名士たちはどのようにお茶を淹れて飲んでいたのでしょうか。西晋の有名な学者、郭易公が書いた『光志』には、「お茶は房になって生育する。本物のお茶は、サンシュユやヒメジョオンなどのお茶を煮て飲む。ペーストを煮たり、サンシュユの汁を煮て乾燥させたものを茶という。赤いお茶も米とペーストと一緒に煮て、酒抜き茶という。」と記されています。魏晋南北朝時代の人々は、ただのお茶ではなく、煮たお茶を飲んでいました。お茶を淹れる前に、茶葉を粉末状に挽き、油を加えて茶ペーストを作ります。その後、お茶を淹れるときに、お茶ペーストを砕いて、サンシュユやモリンダなどと一緒に煮出すだけで飲むことができます。

それだけでなく、東晋の茶学者杜沐の『茶譜』には、魏晋の秋の茶摘みの状況が記録されており、魏晋の時代の茶の起源、成長、摘み取り、水の選択、茶器の選択、煮沸の様子までが詳しく紹介されています。

『茶譜』の全文は次の通りです：聖なる山は珍しい産物が生産される場所です。それはヨモギの上に生え、谷を埋め、丘を覆います。肥沃な土壌に育まれ、空から甘い露を受け取ります。秋の始まりで、農作業はほとんど休む暇がありません。カップルがグループを作り、一緒に旅をし、採集や探索をします。水は民芳河の清流を汲み、器具は東隅の陶器で作られ、鞏留の様式を踏襲してひょうたんに水を注ぎます。完成した時だけ、泡が沈み、花が浮かびます。雪のように明るく、春のように明るい。精神を整え、身体を調和させ、疲労を和らげ、怠惰を解消します。