中国ではお茶の歴史が長いですが、潮汕功夫茶の飲茶文化とは何でしょうか？

潮汕の人々はお茶なしでは一日も生きていけないので、客人をもてなすときにまずお茶を点てるのです。結婚式、葬式、喜び、お祝い事はすべてお茶と切り離せません。例えば、昔は結婚式の日に、花嫁がひざまずいて年長者にお茶を差し出す儀式がありました。親戚が海外から帰ってきたとき、嫁やその家族の若い世代が初めて会う場合は、「ひざまずいてお茶をいただく」儀式を行わなければなりません。葬儀に関しては、実家の年長者が参列する場合、若い嫁も事柄を話し合う前に甘いお茶を出し、頭を下げて敬意を表しなければならない。神に供物を捧げるときには、「お茶三杯」などが必要になる。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

潮汕功夫茶は、潮汕文化の現在の研究において重要な部分となっている。功夫茶を飲むことは人々の日常生活における社交的な礼儀であり、そのため多くの習慣が生まれました。これらの習慣は潮汕の人々の心理も反映しています。今回の「カンフー茶屋」では、この話題についてお話ししましょう。

潮汕の人々はお茶を飲むのが大好きで、それは彼らのもてなしの心を反映しています。明代中期には、すでに潮汕一帯で茶を飲む習慣が広まっており、都市から農村まで、裕福な家庭から一般家庭まで、ほぼすべての家庭に功夫茶器一式がありました。自宅で飲むときも、来客に敬意を表するときも、先祖を崇拝するときも、結婚式や葬式に出席するときも、お茶はどこにでも存在します。カンフー茶を飲むことは潮汕族の習慣であり、お茶で客をもてなすことは潮汕族の優れた伝統の一つであり、これは「調和、敬意、洗練、喜び」というカンフー茶道の文化的真髄と一致しています。日常生活において、お茶は潮汕の礼儀作法と文化の重要な一部となっています。

主催者として、客のためにお茶を淹れるときは、茶葉に細心の注意を払わなければなりません。

「一すすぎと二すすぎは茶葉です。」亭主がお茶を点てる場合、一すすぎは注ぎ出さなければならず、飲むことはできません。不純物が含まれており飲用に適さないため、現地では「一番茶、二番茶」と呼ばれています。一番茶を飲むことを客に許可すると、客に対する侮辱となります。

「新しい客のためにお茶を交換する」主人と客がお茶を飲んでいるときに、新しい客が来たら、主人は歓迎の意を表し、すぐにお茶を交換しなければなりません。そうしないと、「客に対して失礼」であり、「客に対して失礼」であるとみなされます。茶葉を交換した後、新しいお客様はまず2杯目のお茶を飲む必要があります。新しいお客様が何度も断った場合、断ることは失礼とみなされます。

「密かに客に立ち去るように命じる」地元の人々はもてなしの心が厚く、いつも濃いお茶で客をもてなします。しかし、お茶を飲む時間が長すぎたり、客同士の会話が合わない場合、亭主はわざと茶葉を変えません。このとき、客はこれが亭主の「密かに客に立ち去るように命じる」ことだと知り、退いて別れを告げるしかありません。

「お茶の色がない」亭主がお茶を入れると、お茶は濃いものから薄いものへと変化し、数回淹れた後には茶葉を交換する必要があります。茶葉を交換しないと、人々は「お茶の色がない」と考えます。

潮汕族のお茶好きも、彼らの優雅な精神性を物語っています。潮汕平原の独特な地理的・文化的環境は、優雅で儒教的な潮汕文化へと発展してきました。その最も代表的なものが潮汕功夫茶です。唐代以前、広東東部には白越族が住んでいた。その後、富斌人、山越人、社瑶人などがこの地に住み、増え続け、「石を打って火を起こす」、「狩猟や漁業」、「焼き畑農業」などの生活を送っていた。シェ族は鳳凰山に住み、狩猟と茶の栽培で生計を立てており、お茶を飲む習慣があります。潮州市における茶生産地域の徐々に形成されたことは、毗族が鳳凰山に定住したことと密接に関係している。