羌茶文化 羌茶壺にはどんな種類のお茶がありますか？

麺壺茶は大きさの異なる2つの土鍋で淹れられます。大きな鍋は麺の生地を茹でるときに使います。鍋に水を入れ、玉ねぎ、生姜、胡椒、塩などの調味料を入れて火にかけます。沸騰したら冷水で作った麺の生地を鍋に入れて茹でます。小さなポットはお茶を沸かすのに使います。天日干しした緑茶または圧縮茶をポットに入れ、水を加えて弱火で沸騰するまで煮ます。次に、茶葉を小麦粉ポットに入れて小さなボウルに注ぎます。揚げたベーコン、クルミ、ピーナッツ、豆腐、卵などの調味料を加えて小麦粉ポットティーを作ります。

油煎茶は油煎り緑茶や清煎茶とも呼ばれます。これは通常、年配のお客様や大切なお客様をもてなすために使用され、地元で非常に尊敬されているおもてなしです。作り方は、まず急須を火にかけて熱し、スプーン一杯の油を加え、沸騰後しばらく冷まします。次にスプーン一杯の白い小麦粉を入れます。同時に、香りのよい穀粒または桃の穀粒を砕いて鍋に入れ、火に移して炒めます。炒めた後、竹の箸を使って鍋の壁をこすり、次に油を加えて熱し、柔らかい茶葉と少量の塩を加えて炒めます。豊かなお茶の香りが出たら、水を加えて沸騰させ、茶碗に注いで飲みます。

缶茶を飲むことは、羌族の食習慣に由来する、洛陽の特別な茶習慣です。 「小江南」として知られる漢中は、緑豊かな山々と澄んだ水に恵まれ、お茶を淹れたり沸かしたりするための天然の泉が豊富にあります。漢中市から160キロ離れた洛陽県の霊崖寺には、病気を治すことができる清らかな湧き水が湧き出ています。その水は清らかで甘く、お茶を淹れるのに最適です。この自然条件のおかげで、この郡では喫茶文化が栄えてきました。 「お茶を1日食べないより、ご飯を3日食べないほうがましだ」ということの重要性は誰もが理解しています。

洛陽県はかつて古代羌族の居住地であり、カンカン茶は古代羌族の飲茶の伝統を留めています。缶入りお茶の淹れ方にはさまざまな方法があり、なかでも「小麦粉缶入りお茶」や「油煎りお茶」が有名ですが、地域によって淹れ方が異なります。地元の諺にはこうあります。「ティーポットは長さ 2.8 インチで、両端が小さく、真ん中が大きい。」

市の西側の道路の両側では缶入りのお茶が売られており、北側の道路沿いの家庭では油でお茶を揚げている。麺壺茶の材料には、小麦粉、お茶の粉、卵、クルミ、ピーナッツ、豆腐、ベーコン、ねじり生地、米の皮などがあり、スパイスにはタマネギ、ショウガ、コショウ、大香、匯香などが含まれます。

まず調味料を炒め、細かく切って置いておきます。お茶を淹れるときに、生地を混ぜて調味料を加えます。調味料の比重が異なるため、麺茶溶液の中に浮遊し、上、中、下の層が異なるため、「三階建て」と呼ばれています。それぞれの層に独自の風味があり、ボウルの中にもそれぞれ独特の風味があります。