ラフ族の人々は日常的に何を食べているのでしょうか？ゲストをもてなすときに何を食べるか

現在、ラフ族の主な食物は米であり、その他の穀類、そば、小麦、豆はすべて粗粒穀物とみなされています。彼らが作ったご飯は柔らかくて甘かったです。調理器具のほとんどは土鍋（比較的粗めの陶器製の鍋）です。アルミ製の鍋はどの家庭にもありますけど、調理にはやはり土鍋が使われることが多いです。

昔、ラフ族の食器は竹で作られていました。中には木を彫ってボウルやスプーン（ムラと呼ばれる）にしたものもあり、とても繊細で美しいものでした。ムジア地区はラフ族が住む地区です。「ムジア」はダイ族の言葉で「スプーンが生産される場所」を意味します。現在、ラフ族のほとんどの人々は磁器のボウルを使用しており、木製のボウルを自分で彫ることはなくなりました。

ラフ族は、野菜をほとんど栽培しません。ほとんどの人が山から野生の野菜を採ります。山の野生の野菜は一年中食べられるからです。辛い唐辛子は、食事に欠かせないものです。 「ラフ族は辛い食べ物を食べ、漢族は油を食べる」ということわざがあります。

ラフ族はお茶を飲むのが好きです。お茶の飲み方は、小さな陶器のポットで茶葉を焙煎し、沸騰したお湯を注ぎます。お茶はポットの中で沸騰して転がり、シューという音が鳴ります。これを焙煎茶を飲むと言います。お客様が来たら、お客様をもてなすためにお茶を煎らなければなりません。最初に淹れたお茶は自分で飲むためのもので、2 杯目はお客様に飲んでもらうためのものです。主催者は最初の一杯のお茶を自分で飲むので、お茶には毒性がなく、ゲストは安心できます。 2杯目のお茶は風味が最も強く、味も一番良いので、お客様をもてなすときに使われます。

飲み物の中で、ラフ族はワインが一番好きです。彼らはワインを見ると、それを大いに飲まなければならず、飲むときには歌わなければなりません。大切なお客様が家に来たときは、料理がなくても飲み物を振る舞うべきです。

昔、ラフ族の男性も女性も、若者も老人も、自分たちで育てた草タバコと、非常に強い風味を持つタバコの一種である「ランタバコ」を吸っていました。かつてラフ族は1日2食の習慣があり、主食は地元産の米とトウモロコシでした。彼らは、米やトウモロコシと一緒に鶏肉などの材料を使ってお粥を作るのが好きです。野菜、キノコ、血、肉などを使ったお粥にはさまざまな種類がありますが、その中でも鶏肉のお粥が最高です。ラフ族は、野菜、肉、調味料、水を細い竹筒に入れて調理するのが好きです。これにより、竹の香りが保たれるだけでなく、肉や野菜本来の香りも保たれます。ラフ族のバーベキューには独特の風味があります。肉のほとんどは狩猟された野生動物のもので、火で直接焼いたり、バナナの葉で包んで火の中に埋めたりして、調理してから食べます。焼いたお肉はカリカリで美味しいですし、辛い調味料をつけて食べると食欲をそそります。獲物の内臓やその他の小さな部位は竹筒に入れて火で煮られ、その後みんなで分け合いました。中年の人は獲物の腹を割くと、湯気の立つ「護心血」をすくって飲むのが好きです。獲物の護心血には、血液を補い、緊張を取り除く素晴らしい効果があると言われています。

ラフ族は野菜や肉を漬けたり、豆腐を挽いたりするだけでなく、ワインも造ることができます。国民は男女ともに飲酒を好み、酒と肉を区別しない習慣がある。私は普段、大きな茶葉をポットに入れて茶色になるまで焙煎し、香りが出てきたら水に入れてしばらく煮出してから飲む焙煎茶が好きです。

代表的な食べ物としては、乾燥リス、ドライグリッツ、ハーブローストビーフなどがあります。