黎族の食習慣は何ですか？リー族の人たちは何を食べるのが好きですか？

黎族の食習慣の顕著な特徴は、自然条件を利用し、地元の状況に適応し、地元の食材を使用することであり、人間と自然の切っても切れない関係を反映しています。

黎族は主に山や森に住んでいます。山にいる山ネズミ、野原にいる野ネズミ、木にいるリスは黎族の好物です。野生のネズミを捕まえたら、すぐにキャンプファイヤーで毛を燃やし、家に持ち帰って内臓を取り除き、塩と唐辛子を少々加えて焼くか茹でます。

「雷神根」は黎族がよく食べる山菜で、川で獲れた小魚やエビ、肉や骨などと一緒に調理するととても美味しい料理になります。 「雷神根」は薬としても使用でき、炎症を抑えたり解毒したりする効果があります。

リー族がザワークラウトを漬けるときは、まず山菜を洗い、動物の骨や獣の骨を加え、適量の生塩を混ぜ、瓶に入れて密封して発酵させます。このザワークラウトは、黎族の言葉で「南沙」と呼ばれ、酸味が強く、さっぱりとしていて食欲をそそり、黎族の人々にとって一年中欠かせない料理です。 「香」も黎族の郷土料理です。香には2種類あり、1つは「魚茶」、もう1つは「肉茶」です。これらは通常、祭りのときや家に大切な客人が来たときのみ食べられます。リー族の酒にはサツマイモ酒、キャッサバ酒、山蘭酒などがある。

観光客の関心を最も集めているのは、リー族の竹筒米です。リー族の居住地域を旅行する際、観光客は自分で竹筒ご飯を炊くことができます。まず、柔らかい竹を太く切り、地元特産のもち米と適量の水を入れたり、狩猟で得た赤身の肉と塩を混ぜて火にかけ、燻製にします。

水が沸騰したら、葉やコルクで上を密閉します。竹筒をいつでも回して、均等に加熱されていることを確認します。ご飯の香りがあふれてきたら、取り出してしばらく待ちます。その後、ナイフで竹筒を割って食べる準備ができています。竹筒で炊いた香ばしいもち米は独特の香りがあり、お客様をおもてなしする美味しい料理です。香り米は黎族の特産物です。香り米を炊いたご飯は「一家で炊いた香り米は、百家にまで香りが広がる」と賞賛されています。

黎族の女性は古代からビンロウの実を噛む趣味を持っていました。彼らはビンロウの実をスライスして、実の部分を生のまま噛みます。乾燥させたビンロウの実を煮て乾燥させ、細かく切り、蛤灰と石灰を混ぜ、「フーリウの葉」（通称「ウェイ」）で包み、残った汁をすすりながらゆっくり噛みます。噛めば噛むほど香りが増し、頬が赤くなるほど美味しくいただけます。ビンロウの実を噛むと、倦怠感を和らげ、浮腫を減らし、瘴気を取り除く効果があるため、黎族の人々はビンロウの実を幸運のお守りや若い男女の愛の証とみなしています。