暑い夏に、古代ではどんな涼しい方法があったのでしょうか?

夏になると、昔の人は涼をとるためにどんな飲み物を飲んでいたのでしょうか。今日は、Interesting Historyの編集者が詳しく解説します。

人間の母乳は、古来より古代の高官たちから高く評価されてきた飲み物です。清朝の雍正帝は母乳を良薬とみなし、時には宮廷の医師に母乳を薬として処方するよう命じることもあった。雍正の奇妙な趣味は、おそらく李時珍によって「唆された」ものである。なぜなら、李時珍は『本草綱目』の中で、母乳は「結核や疲労、肺結核性言語、脳卒中による失語症」を治すことができると記しているからである。

古代中国では、お茶の地位は自明です。茶聖陸羽が出現する前、唐代のお茶には塩、コショウ、アニス、タマネギ、ショウガ、ニンニクなどの調味料を加えなければなりませんでした。正確には「茶湯」と呼ぶべきでしょう。陸羽が「お茶を淹れる」ルールを確立した後、お茶は正式な場や一般の家庭で楽しめる重要な飲み物になりました。

戦国時代、裕福な人たちは夏になると蜂蜜を混ぜた「蜂蜜水」を飲むのが習慣でした。一般の人々は井戸を使って蜂蜜水を「冷やす」こともあったが、王や王子、将軍、大臣の家族は「冷蔵庫」である氷壺を発明した。曽后易の墓から出土した青銅の氷壺は、当時の「冷蔵庫」の一種だった。三国時代になっても、蜂蜜水を好む人はいました。袁術は死ぬ前に蜂蜜水を一杯飲みたかったのですが、軍隊の食糧が尽きていたため、ため息をつき、血を吐いて死ぬしかなかったと言われています。

隋・唐の時代には、果物や薬草から作られた健康飲料を「飲子」と呼んでいました。これが最も古い「王老記」といえます。当時、長安城のあちこちに酒屋があり、新鮮な酒をその場で調理して提供していた。中には、今日の「ネットセレブショップ」のような酒屋もあり、「何千もの病気」を治せると主張していた。店の前にはいつも長い行列ができており、中には「一杯百銭」で酒を売るダフ屋もいた。銀子亭は、宋代の繁栄の情景を描いた絵画「清明上河図」にも描かれています。

宋代の人々は「銀子」という名前を使い続けましたが、飲み物に大胆な革新を加え、「淑水」と呼ばれる飲み物が生まれました。沸騰したお湯にお茶や漢方薬を加えると、夏の暑さや湿気による脾臓へのダメージを和らげる機能性飲料となり、「古代のレッドブル」とも呼ばれます。酒好きで知られた有名な女性詩人、李清照は、ビタミンやミネラルが豊富な独自の「白カルダモン水」を開発したほどだ。彼女は当時、「料理コラムニスト」になるべきだった。

モンゴル人が中央アジアに西進したとき、「リム」と呼ばれるレモンという果物を持ち帰ったと言われています。レモンをジュースにした後、フビライ・ハーンはそれを飲んで大いに賞賛した。彼は広州に皇室果樹園を設け、800本以上のレモンの木を植えたほどである。フビライ・ハーンの時代には、アイスクリームに似た氷製品もありました。しかし、製造工程を秘密にするため、この「アイスクリーム」は王族以外には提供できませんでした。

元代以来、果汁は一般に「渇きの水」と呼ばれてきました。フビライ・カーンのお気に入りのレモンジュースは「リム渇きの水」と呼ばれていました。明清時代には、果物や野菜の飲み物は総称して「渇き水」と呼ばれていました。当時すでにリンゴ渇き水やパパイヤ渇き水などの種類がありました。清朝の同治年間に、炭酸飲料が中国に導入されました。当時、炭酸飲料は「オランダ水」と呼ばれていました。しかし、この珍しい飲み物は、通常、高官の晩餐会でのみ見られました。