古代には多くの種類の塩がありました。中国における塩の起源は何ですか？

中国における塩の起源。 「塩」という言葉の本来の意味は「容器で塩水を調理する」です。 『朔文』には、天然のものは塩水と呼び、調理したものは塩と呼ぶと記されている。伝説によると、黄帝の時代に、叔沙という家臣が海水を煮て塩水を揚げ、緑、黄、白、黒、紫の5色の塩を作ったそうです。中国では神農（延帝）と黄帝の時代頃から塩を煮始めました。古代中国では、海水から塩を煮て作られていました。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

宋代以前、河東斌州安義県の南東10マイルに「塩の祖先」を祀る寺院が建てられました。清の同治年間、塩輸送使節の喬松年が台州に「塩祖廟」を建てた。廟の主祭神は海水を煮て塩を作る蘇沙で、商・周時代に塩水を輸送した焦歌と、春秋時代に斉で「塩政」を実施した管仲が供犠の随伴の立場に置かれた。

中国は塩井戸が発明された場所でもあります。 『蜀王書』には、「蜀の宣帝の治世（紀元前69年～紀元前66年）に、数十の塩井が掘られた」と記録されている。漢王朝以来、塩田は塩の採取にも使われてきた。王毅の『洛都賦』には「東には塩池があり、玉のように清らかで新鮮で、煮る必要はなく、自然に形成されたものである」とある。劉震の『洛都賦』には「また塩池があり、春には沸騰して焼け、焦げて泡立ち、塩は豊富で、すくっても傷つかず、苦労して得る必要はない」とある。

塩の生産が始まった頃、人々はストーブの上の鉄鍋に塩を直接入れ、火で調理していました。この原始的な塩の煮沸方法は時間がかかり、燃料を大量に消費し、収量が少なく、費用もかかります。そのため、塩の誕生以来、王室は塩に関する法律を制定してきました。周の時代には、塩の管理を担当する役人は「塩人」と呼ばれていました。 『周書 天官 塩人』には、塩人が塩行政を担当し、塩に関するさまざまな事務を管理していたことが記録されています。

苦塩と砕いた塩は犠牲に使われ、形作られた塩は客をもてなすために使われ、麦芽塩は王の食事に使われます。漢の武帝は初めて塩法を制定し、官製の塩の独占を実施し、私有を禁止しました。 『史記・物価統制書』には、当時、塩を私的に作ろうとする者は左足の指を切り落とされるという罰を受けたと記録されている。晋の時代、私的に塩を煮た民間人は懲役4年、官吏は懲役2年の刑を宣告された。塩法が制定されて以降、国民が摂取する塩の量には規制が設けられました。 『管子』には、「塩の摂取量に関して言えば、男性は月に5.5リットル、女性は月に3.5リットル、幼児は月に2.5リットル摂取すべきである」と記されている。

タイプ

古代には塩の種類が多く、色によって紅雪塩、桃花塩、緑塩、紫塩、白塩などに分類されていました。由来によって、海塩は海の塩水を煮て作る、井戸塩は井戸の塩水を煮て作る、アルカリ塩はアルカリ性の土を削って煮て作る、池塩は池の塩水を風乾させて作る、崖塩は崖の間に生える、と分けられます。海塩、井戸塩、アルカリ塩は人間が作り出したもので、池塩や崖塩は自然が作り出したものです。

『明史』には「汕州の塩は風水で形成し、寧夏の塩は地面を削って得、淮浙江の塩は波で煮て得、四川と雲南の塩は井戸から汲み、福建と広東の塩は塩水に蓄え、淮南の塩は揚げて、淮北の塩は天日で乾かし、山東の塩は揚げて乾かす。これは一般的な比較である。」と記されている。南朝の陶洪景の『名医記』には、東海塩、北海塩、南海塩、河東塩池、梁義塩井、西強山塩、渝中樹塩など、すべてが色が異なり、河東塩が最も優れていると記されている。