元代の胡思惟が著した『食物の効用と害』第2巻全文

『陰氏正瑶』は、元代に胡思惟によって書かれ、元代天暦3年（1330年）に完成しました。全3巻から構成されています。第1巻では様々なタブーについて語られ、珍しいお宝も掲載されています。第2巻では、さまざまなスープや煎じ薬、さまざまな病気の食事療法、食中毒などについて説明します。第3巻では、米や穀物、動物性食品、鶏肉、魚介類、果物や野菜、飼料などについて解説しています。次に、興味深い歴史編集者が第 2 巻「食品の利点と害」について詳しく紹介します。見てみましょう。

実際、食品によっては利点と害があるので、それを知って避けることができます。

麺にガスが入っていて食べられません。原材料は悪臭がして食べられません。スープは古く、ご飯は腐っていて食べられません。調理しても肉の色が変わらない場合は食べられません。

屠殺されていない肉を食べないでください。臭い肉や腐った肉は食べるべきではありません。脳は食べられません。自動的に動く犠牲の肉は食べてはいけません。

疫病で死んだ豚や羊は食べてはいけない。露出乾燥されていない肉は食べられません。馬の肝臓や牛の肝臓は食べられません。ウサギの目が閉じていると食べられません。肉を焼くときは桑の薪を使用しないでください。 4月から7月まではジャコウジカ、シカ、ヘラジカを食べないでください。 2月にはウサギの肉を食べないでください。あらゆる種類のジャーキーは有毒なので、米と一緒に保存しないでください。乾燥しすぎた魚は食べないでください。穴の開いた羊の肝臓は食べてはいけません。口を閉じている鳥は食べないでください。カニは8月以降は食べられますが、他の月は食べられません。エビを食べ過ぎないようにしましょう。腹の下の赤い部分がないものや、茹でると白くなるものは食べられません。旧暦の12月には、雨に濡れたり、虫やネズミに食われたりした保存食や塩漬け食品を食べないでください。湿気や熱によって長時間損傷した魚介類や保存された魚介類は食べないでください。 6月と7月はガチョウを食べないでください。鯉の頭は脳に毒を含んでいるため食べられません。緑色のレバーが入った食べ物は食べてはいけません。 5月は鹿を食べてはいけません。精神にダメージを与えます。 9月は犬の肉を食べないでください。精神にダメージを与えます。 10月は熊肉を食べないでください。精神にダメージを与えます。季節外れの場合は食べないでください。未熟な果実の芯は食べられません。地面に落ちた果物は食べられません。虫に食われた果物は食べてはいけません。桃やアプリコットの二粒は食べられません。蓮の種は芯を抜かずに食べるとコレラを引き起こします。茎が2つあるメロンは食べられません。水に沈んだメロンは食べられません。キノコは食べ過ぎると病気の原因になるので食べ過ぎないようにしてください。ニレの種を食べすぎるとめまいがするので注意してください。霜に覆われた野菜は食べられません。さくらんぼはガスを発生させる恐れがあるので、食べ過ぎには注意してください。玉ねぎを食べすぎると、体力がなくなります。コリアンダーを食べすぎると物忘れがひどくなるので注意してください。たけのこを食べ過ぎると病気の原因になりますので、食べ過ぎには注意してください。色が赤いキノコは食べられません。 3月はニンニクを食べないでください。視力障害を引き起こします。 2月はタデを食べると病気の原因になるので、食べないでください。 9月にはフロストメロンを食べないでください。体臭の原因となるので、4月はコリアンダーを食べないでください。 10月にコショウを食べないでください。心臓に悪影響を及ぼします。 5月には五臓六腑の働きを鈍らせるので、ネギを食べてはいけません。