戦国七国が食になった時代 斉国で月餅はどのように発展したのか？

戦国時代の斉国は、文化が栄え、経済が発達し、意味合いが豊かだったため、人々に月餅の既視感を与えました。月餅を作るには、皮から餡に至るまで、一定の職人技が必要です。それに応じて、斉はあらゆる面で高度な技術力を持つ国でもありました。そのエリート部隊でさえ「武術」と呼ばれていました。

戦国時代初期、斉国の月餅の味は北京風月餅に近かった。北京道郷村で売られていた「自来紅」である。

紀元前475年から紀元前341年までの斉

蘇州や広東の月餅と比べると、北京風月餅には独自の特徴があります。

規模は比較的小さく、当時斉国はまだ拡大を始めておらず、領土もそれほど大きくありませんでした。

表面的には比較的堅固です。あまり拡張していないため、軍隊は曖昧さなく故郷と祖国を守っています。

魯と斉の経済と文化は春秋時代にすでに先進的であったが、戦国時代後期ほど輝かしくはなかったため、魯と斉の詰め物は比較的粗く粒状である。

斉の衛王は、一方では国を富ませ、軍隊を強化し、拡張の道を歩み始めました。他方では、冀下書院の建設を強化し、各国から学者を招聘し、斉の文化を極めて繁栄させ、七つの国をリードしました。斉の味はより繊細で豊かになり、蘇風月餅へと進化しました。

紀元前341年から紀元前279年までの斉

蘇式の月餅の皮は北京式の月餅よりも何層も重ねられているのがわかりますが、より柔らかく、噛みやすいです。斉国の領土は拡大しているようですが、防御力は以前よりも弱くなっています。

斉の衛王の治世中、斉は秦、楚と力を合わせて強大な魏国を倒し、西方へと勢力を拡大しました。斉の宣王の治世中、斉はかつて燕国を滅ぼしましたが、他国に手放させられました。斉の閔王の治世中、斉は裕福な宋国を滅ぼし、周の皇帝を排除して新しい皇帝に代えようとさえしました。

しかし斉の地理的条件はあまり良くなかった。西には黄河があったが、黄河の下流であり、流れは緩やかで渡りやすかった。南には大仙山と姥嶺関があったが、迂回することができた。そのため、斉は領土は広かったものの、防御力が弱く、大きなミスをすればすぐに崩壊してしまい、秦のように漢谷関まで退却して状況に応じて行動することができませんでした。

同時に、蘇式月餅の餡は紫来紅のものより先進的で、より繊細で香りがよく、柔らかく、透明感に富んでいます。それに応じて、斉の文化もこの時代に頂点に達しました。

儒教の孟子や荀子、陰陽学派の鄒延、法家の沈道や沈不海、墨家の陸仲廉などは斉国の蔡下書院で学んだ。この頃、薊下書院は中国の学術と文化の中心地となり、輝きを放ち、中原を照らし、各国を育成していた。

斉の閔王は火遊びを続け、南の楚、西の三晋を侵略し、北の燕と敵対し、秦を弄んだため、ついに五国を挑発して斉を攻撃させた。鶏西の戦いで斉軍の主力が敗れ、その後、燕の将軍岳毅によって70以上の都市が征服され、南の首都莞と東の首都即墨の周りのいくつかの都市だけが残った。斉の閔王も楚の国の邪悪な援軍によって殺され、腱まで抜かれてしまった。この蘇風月餅は本当に柔らかい味がします。

田丹が火牛陣で燕軍を破り、斉の襄王を助けて伝説的な方法で国を復興させた後、破壊された斉の蘇式月餅が再利用され、広東風月餅に生まれ変わりました。

紀元前279年から紀元前221年までの斉

広東風月餅は、北京風月餅の特徴を一層の皮のみで再現しており、この皮の層は非常に薄いです。

斉国の領土は戦国時代初期の水準まで縮小し、国家滅亡の災難を経験した後、精鋭の兵士や将軍は皆死亡し、軍隊の戦闘力は大幅に弱体化した。

しかし、広東風月餅の餡は蘇州風月餅の餡に劣らず、少なくともそれぞれに長所がある。

斉の襄王が国を復興させた後、冀下書院は再び復興し、斉国は引き続き文化の潮流をリードしました。斉国が滅亡する前夜でさえ、秦国に滅ぼされた韓、趙、魏、楚、燕の残党は、秦国に支配されることを望まず、大勢で斉国に避難しました。

しかし、広東風月餅はとても柔らかいので、パックマン秦果でも簡単に食べられます。秦の将軍王賁と蒙恬は五つの国を滅ぼした後、斉をあっさりと滅ぼし、秦は天下を統一した。