『紅楼夢』で林黛玉は一日三食何を食べていたのでしょうか？何が特別なのか

林黛玉は中国の古典小説『紅楼夢』のヒロインです。次に、Interesting Historyの編集者が関連記事をお届けします

『本草綱目補遺』には、ツバメの巣は「肺陰を滋養し、痰を解消し、咳を和らげ、滋養強壮、虚弱を調整する聖薬である」と記されている。現代の栄養分析によると、ツバメの巣の主成分はタンパク質、水溶性タンパク質、リジン、炭水化物、セルロース、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウムなどの微量元素で、体の病気に対する抵抗力を高め、風邪、咳、インフルエンザに抵抗するのに役立つ、天然の健康食品である。

鳥の巣は古代では比較的珍しいものでした。本物の鳥の巣は「アナツバメ」と呼ばれる種類の鳥で、苔、海藻、柔らかい植物を使って羽毛と唾液を混ぜたものを編んで隠れ場所となる鳥の巣を作ります。人がツバメの巣を採取し、精製・選別することで貴重なツバメの巣になります。

『紅楼夢』では、林黛玉の処方箋を読んだ後、薛宝才は彼女に燕の巣を食べさせて体を養うように勧めた。原文は次のとおりです。

「… 食べ物はあなたを養うことができます。毎日早起きして、最高級のツバメの巣1オンスと氷砂糖5セントを持って、銀の鍋でお粥を調理してください。慣れれば、それは薬よりも優れており、陰を養い、気を補充するのに最適になります。」

その夜、彼女は誰かを遣わして、高級なツバメの巣の大きな袋と雪花砂糖の袋を林黛玉に届けさせた。賈宝玉は事情を知り、祖母に打ち明け、結局、王希峰は林黛玉の食糧を確保するために毎日1、2オンスの燕の巣を送りました。

もちろん、燕の巣を食べても満腹にはなりません。燕の巣を食べることに加えて、林黛玉さんは通常の食事も摂る必要があります。

林黛玉は食生活が非常に不規則で、10食のうち4、5食しか食べないことが多かった。これについては明確な声明が出されています。

『紅楼夢』第35話では、賈の母は宝玉を訪問した後、王夫人、薛叔母らを上の部屋に招いて夕食をとった。王夫人は誰かに女の子たちを招待して一緒に食事をするよう頼んだ。 「長い間人を招待していたのに、来たのは丹春と希春だけでした。迎春は我慢できずに食べるのを拒みました。林黛玉は言うまでもなく、10食のうち5食しか食べられませんでした。誰も彼女に注意を払いませんでした。」

リン・ダイユさんは、食べる量は少ないですが、美味しいものを食べます。

まず、私たちが食べるお米は貴重な紅米です。

『紅楼夢』第75話で、賈夫人が皆と食事をしているとき、有施が茶碗を持って来て、それは赤粥だと言いました。茶碗を半分食べた後、賈の母は「この粥を鳳児にあげなさい」と命じた。賈の母が食べ終わった後、有子が食べている時に、召使たちが白もち米を一杯出した。賈の母はその時不機嫌になり、召使に問いただすと、召使は「おばあさんはもう食べ終わっています。今日は女の子が生まれたので、茶碗が少し短くなりました」と言った。後に王夫人は、田んぼの米を数に応じて渡すことができないため、食用の数種類の上等な米は決まった量しか作れないと説明した。

この詳細から、賈夫人や主人やお嬢様たちが食べたのは白いもち米ではなく、上等な米であったことがわかります。

上等なご飯とは何でしょうか？賈牧のお粥の飲み方から判断すると、それは赤米、つまり紅米のはずです。

紅米の正式名称は「玉田紅米」で、栄養分が豊富な比較的珍しい米です。炊くと紅色になり、独特の香りがあり、味も抜群です。白米と混ぜると、色づき、香りが伝わるという特徴もあります。 『紅楼夢』第53章には、「呉錦霄が捧げた貢物の中に玉田紅米2石があった。」とある。

林黛玉は賈家の他の女の子たちと同じように扱われていたので、普段は赤米か赤米粥を食べていた。

第二に、私たちが食べる食べ物は最高品質です。

『紅楼夢』第75話では、林黛玉が日常的に食べているご飯がとても貴重で高級なものだというだけでなく、彼女が日常的に食べている料理もとても特別なものであるということが明かされている。

食事中、ジアのお母さんはいくつかの料理を味見してから、ご飯と料理を配り始めました。原文は次のとおりです。

「このお粥を馮歌児にあげてください」と彼は指さした。「この竹の子の入った椀とこのジャコウネコの漬物の皿を平児と宝玉に、そしてあの肉の入った椀を藍小子にあげてください。」

このことから、林黛玉さんと賈宝玉さんは合計2つの料理をもらったことがわかります。

竹の子は、土の中から最初に生えてくる竹の柔らかい芽です。とてもおいしく、江南地方では珍味として食べられています。「竹がなければ生きていけない、竹の子がなければ食べられない」ということわざもあります。賈家は京都にいます。今は中秋節です。タケノコを食べるのは贅沢のしるしです。

「ジャコウネコの風漬け」が名物料理です。 『隋源料理本』には、「新鮮なジャコウネコはなかなか手に入りません。漬け物や干し物にする場合は、蜂蜜酒で煮て蒸し、スライスして食べます。米のとぎ汁に1日浸して塩分を抜きます。ハムよりも柔らかくて脂身が多いです。」と記されています。

林黛玉さんが食べるタケノコもジャコウネコの酢漬けも、どちらの料理もとても栄養があって甘いです。

「食べ物は人間にとって最も大切なものである。」古代から人々は食べ物に大きな注意を払ってきました。 『紅楼夢』には「宝玉が寧屋敷の宴会で秦忠に会う」、「劉おばあさんが一宏の庭で酔って眠る」、「栄果屋敷の元宵節の宴会」など、食べ物に関する詳細が数多くあります。賈邸は数百年にわたり、貴妃を迎える盛大な宴会、裕福な貴族の家族宴会、あるいは一日三食の平凡な食事など、どれも非常に特別なものとなっています。林黛玉さんは体が弱くて病気がちだったので、とても上質で軽くて栄養のある食べ物を食べていました。彼女はあまり食べず、高級な食べ物を食べるので、食べた後に口の中に生臭さが充満することはなく、抑制されたオーラが自然と彼女を世俗を離れた神のように見せます。